OFERTA DE FEINA CAP DE CUINA (77822) - BORSA DE TREBALL

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Oferta de feina (Ref. 77822)


Cap de cuina




Oferta de feina 77822

Informació de l'empresa
Empresa Camping Esponella SL
Sector -

Descripció feina
Càrrec vacant

Cap de cuina

Població Esponellà
Comarca Pla de l´Estany
Núm llocs 1
Categoria Cap de cuina
Departament Restaurant / bar
Horari Horari partit
Sou 21000€/brut anual + allotjament i manutenció
Tipus de contracte 6 mesos + indefinit
Durada contrate Indefinit
Descripció Para restaurante de cocina típica catalana ubicado dentro de un camping cerca de la localidad de Banyoles en la provincia de Girona con aforo para más de 100 comensales buscamos un jefe de cocina para proyecto estable de largo recorrido.
Como Jefe de Cocina se responsabilizará de la gestión y optimización del obrador y el restaurante.
Creación de carta, formación de equipo, optimización de compras, creación de manuales operativos junto con gerente y calendario anual de proceso de cambio de carta. Búsqueda de nuevas tendencias gastronómicas y productos actuales.
·Operativa y Almacén·
Supervisión de dutties de limpieza y registros
•Responsable de la producción y el servicio de 1 local
•Mantiene siempre la calidad del servicio calidad y presentación de los platos, timing, apariencia personal.
•Controla el stock y realizar los pedidos. Asimismo controla el nivel de existencias y la rotación correcta de producto perecedero.
•Junto con gerente, seleccionar productos para la creación de platos acorde con la oferta gastronómica y la temporada.
·Oferta Gastronómica y Equipo·
•Estudia productos de temporada y los tiene en cuenta al proponerlos.
•Calcula el coste de los diferentes platos (escandallo) y lo reajusta en caso necesario.
•Desarrolla a los Segundos de cocina y cocineros mejorando sus conocimientos y técnicas.
.Planifica los horarios de trabajo, días libres y vacaciones de su plantilla de 7-8 personas.
•Promociona al personal según las necesidades del equipo, la valía de los cocineros y su trayectoria.
·Administración·
•Junto con el gerente: Estudia el suministro de alimentos a los empleados y control de producto . Gestiona la producción de alimentos de los eventos especiales. Negocia con los proveedores, y mejora las condiciones de los contratos actuales reduciendo costes. Realiza búsqueda y captación de nuevos proveedores y/o productos.
•Junto con el gerente estudia los resultados financieros del dep. de cocina. Conjuntamente presupuestan el coste de los alimentos, la mano de obra y otros conceptos y toma medidas correctivas para alcanzar los objetivos.
•Desarrolla políticas y procedimientos para mejorar la calidad del servicio la producción y los entrenamientos del personal.
Data publicació 18/06/2018

Requisits
Titulació
Es valorarà Experiencia estable en los restaurantes, de al menos 2 años de permanencia.
Mínimo 2 años como Jefe de Cocina en 2 cocinas diferentes (4 años en total).
·Se valorara estudios en escuelas de hostelería.
·Conocimientos y experiencia en gastronomía catalana.
·Haber manejado equipos de 5-10 personas.
·Referencias disponibles ·Carnet de manipulador de alimentos en vigor
·Conocimientos y experiencia en brasa y parrilla.
Requeriments
Imprescindible
Altres requisits



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Estàs consultant l'oferta de treball nº 77822 publicada el dia 18/06/2018 en la que es demana currículums de candidats per cobrir una vacant de Cap de cuina a la població de Esponellà, comarca Pla de l´Estany. Aquesta oferta de Cap de cuina ha estat publicada a la categoria de i ara mateix es troba A.

Si vols apuntar-te has de pujar el teu CV en pdf a la teva Zona Privada de Classificats.net i a continuació podràs inscriu-re't a l'oferta laboral.



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